小咸鱼焖茄子

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用料  

茄子 两条
小咸鱼 100克
豆瓣酱 一大勺
番茄酱 一大勺
少许
葱花 少许

小咸鱼焖茄子的做法  

  1. 小咸鱼事先洗净,用白开水浸泡半小时,并去掉鱼边的一些小碎骨头;茄子切片备用

  2. 锅中座油,下茄子翻炒

  3. 加一点水,加入处理好的小咸鱼和豆瓣酱一起翻炒,并加些水,盖上盖子,焖十五分钟

  4. 茄子熬倒后,把菜翻动几下炒均匀,加入番茄酱同炒

  5. 不要加盐巴和鸡精,直接加点糖调味即可。(不喜甜的人可以不加)

小贴士

1、吃这道菜的时候要细嚼慢咽,小咸鱼里面有骨头,要多咀嚼几下把小骨嚼细后下肚比较安全。
2、这道菜里有小咸鱼和豆瓣酱咸度已经够了,所以不用另外添加盐份,可以加点糖来调整他的味道。

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