蔓越莓巧克力豆司康

简介

司康的口感极其的松软。被称之为快速面包。由于是折叠擀的面皮,烤焙后膨松起来中间就会出现断层,把断层打开,里面可以抹上自己喜欢的任意抹酱。再搭配一杯喜欢的茶或咖啡,绝对美妙的下午茶享受。

用料  

高粉 170克
低粉 80克
蔓越莓 40克
巧克力豆 20克
黄油 60克
糖粉 50克
2克
鸡蛋 50克
牛奶 80克
奶粉 10克
酵母 2小勺(7克)

蔓越莓巧克力豆司康的做法  

  1. 牛奶中再加一点奶粉拌匀增味,把酵母溶于牛奶中,蛋液打散备用

  2. 面粉和糖混合,黄油室温软化,放面粉里用小刀切成小丁,再用双手把黄油和面粉一起搓成屑状

  3. 蛋液与酵母奶混合(蛋液要留出一点呆会刷表面),加入面粉中,拌到无干粉,加入蔓越莓和巧克力豆捏成团(不要反复揉)

  4. 案板上撒薄面,面团擀开折叠二次下,擀成2厘米厚,用模具压出型

  5. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时.取出刷上蛋液

  6. 180度,中层,烤20分钟

小贴士

蛋液50克并不是一次全加进去的,我有留出一些最后来刷司康的表面,请注意~

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