黄油香蒜熏肉肠面包

用料  

高粉(惠宜) 200克
黄油 25克
熏肉肠 7条
细砂糖 25克
鸡蛋 28克
3克
酵母 2克
奶粉 6克
牛奶 113克
欧芹 少许

黄油香蒜熏肉肠面包的做法  

  1. 将高粉、奶粉、酵母、糖全放在一起混合均匀,加入鸡蛋和牛奶和成一个面团

  2. 后油法加入黄油揉面,中途加入盐,揉至面团出现薄膜

  3. 取干净的面盆把面团放入其中,盖上保鲜膜放温暖入发酵(2倍大)

  4. 发酵完成后取出面团排气,分割成50克/个,共分了7个还有剩余一小块面团

  5. 重新盖上保鲜膜松弛15分钟,取面团,擀开成椭圆形,面团一端放上熏肉肠,擀卷,收紧口,收口朝下放入烤盘

  6. 放入温暖的地方二次发酵,发酵完成后取出烤盘,在面胚上刷上一层全蛋液,用利刀把面团竖着割开一条口子,深度到达能见到香肠为止

  7. 把事先做好的香蒜黄油放入挤花袋中,把黄油挤到面胚开口处,并在顶上撒上欧芹

  8. 烤焙:预热180度,中层上下火20分钟

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