酸菜羊肉丸子

2
人做过这道菜

用料  

酸菜羊肉丸子的做法  

  1. 羊肉洗净,用搅拌机搅成肉馅

  2. 羊肉馅加盐、鸡蛋1个、料酒、葱末、姜末、花椒水,顺一个方向搅打上劲

  3. 酸菜用清水泡上一会,洗净,攥去水分,把酸菜片成薄片,再切成细丝,备用

  4. 鸭血切成厚片;粉丝用温水泡软

  5. 炒锅置火上,放油烧至5成热,放葱末、姜末,爆香,下酸菜丝,煸炒

  6. 放清水,大火烧开,转小火,把搅好的肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫,待丸子凝固,转大火

  7. 放鸭血、粉丝,盐,胡椒粉,煮3分钟,撒上香菜即可

小贴士

1.在调制羊肉馅时,一是放葱末、姜末的量要比平时拌其他馅的量大;二是花椒水是必不可少的;三是料酒。

酸菜羊肉丸子的留言

关于酸菜羊肉丸子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
55 收藏

作者塞北主妇的其他菜谱