苦瓜炒鸡蛋

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用料  

苦瓜炒鸡蛋的做法  

  1. 苦瓜洗净,用刀从中间切开

  2. 用勺子挖去瓤和白色的膜

  3. 切成薄片,用盐腌一下

  4. 鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散

  5. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出

  6. 锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可

小贴士

三招教你炒出碧绿爽脆的苦瓜?
1、苦瓜洗净,切片,用盐杀一下。
2、炒苦瓜,放入油烧热后,先放苦瓜,用油翻炒,再放其它蔬菜、肉、蛋。
3、大火快炒。掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆。

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