蕃茄鸡肉酱意大利面

简介

这次我做的是以蕃茄为底料的意面,酸香适口,红润有佳,非常适合一个人的时候享用呢!假期这么长,你也试试吧!

用料  

意大利面 100克
鸡脯肉 60克
西红柿 1个
独蒜 1/2个
洋葱 1/4个
橄榄油 3大勺
蕃茄意大利面酱 75克
卡夫芝士粉 2大勺
月桂叶 1~2片
冷开水 100ML
酱油 1大勺
1/2小勺
冰糖 15克
巴西利 2大勺

蕃茄鸡肉酱意大利面的做法  

  1. 将蕃茄顶部划十字后入滚水锅中煮1分钟左右,外皮烫脱落状后取出撕掉外皮

  2. 将蕃茄切方丁,鸡脯肉切丁,蒜压茸,洋葱切细丁待用

  3. 锅内入水,放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确,将意面用手抓住先竖立在锅中

  4. 松手后,意面呈现放射状入锅中,超帅的入锅方式呢

  5. 煮8~10分钟至熟,期间用勺子搅动一下意面以免粘锅

  6. 另锅入橄榄油烧5成热后入蒜茸炒香,接着加洋葱丁炒软后入鸡丁翻炒

  7. 接着加入蕃茄意面酱、冰糖、月桂叶、酱油、盐翻炒1分钟左右后加水,用小火继续煮至酱汁浓稠后将月桂叶取出

  8. 将煮好的意面捞出入酱汁锅中,加入芝士粉和巴西利拌炒1分钟左右后即可

小贴士

煮意面是比较有讲究的,意面下锅的姿态要注意哟,要先把意面竖立在锅中央,然后松手让其呈放射状散开入锅中,帅吧!煮面的水一定要加盐,是为了使面条有味道而且更有Q感,有弹性!煮面时还要用筷子不时搅动以免粘锅哟!
也可以适当加入一些鼠尾草,我想味道一定会更丰富呢!

意大利面的知识:
“在意大利本地,意大利面条被明文规定必须采用100%的杜兰榭莫利那优质小麦面粉及煮过的良质水来制作,而且无论是手工制还是机器制面绝对不可以添加色素及防腐剂,只能用天然材料著色。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒,数量种类之多据说有500种。再加上酱汁的组合变化,便可做成上千种的意大利面料理。
意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美,其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味:以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜,或者单纯配上香料,变换出各种不同的口味。”

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