鸟儿的清丽食界
蕃茄鸡肉酱意大利面
7.7
综合评分
35
人做过这道菜
这次我做的是以蕃茄为底料的意面，酸香适口，红润有佳，非常适合一个人的时候享用呢！假期这么长，你也试试吧！
用料
| 卡夫芝士粉 | 2大勺 |
| 意大利面 | 100克 |
| 鸡脯肉 | 60克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 独蒜 | 1/2个 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 橄榄油 | 3大勺 |
| 蕃茄意大利面酱 | 75克 |
| 月桂叶 | 1～2片 |
| 冷开水 | 100ML |
| 酱油 | 1大勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 冰糖 | 15克 |
| 巴西利 | 2大勺 |
蕃茄鸡肉酱意大利面的做法
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将蕃茄顶部划十字后入滚水锅中煮1分钟左右，外皮烫脱落状后取出撕掉外皮
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将蕃茄切方丁，鸡脯肉切丁，蒜压茸，洋葱切细丁待用
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锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中
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松手后，意面呈现放射状入锅中，超帅的入锅方式呢
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煮8～10分钟至熟，期间用勺子搅动一下意面以免粘锅
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另锅入橄榄油烧5成热后入蒜茸炒香，接着加洋葱丁炒软后入鸡丁翻炒
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接着加入蕃茄意面酱、冰糖、月桂叶、酱油、盐翻炒1分钟左右后加水，用小火继续煮至酱汁浓稠后将月桂叶取出
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将煮好的意面捞出入酱汁锅中，加入芝士粉和巴西利拌炒1分钟左右后即可
小贴士
煮意面是比较有讲究的，意面下锅的姿态要注意哟，要先把意面竖立在锅中央，然后松手让其呈放射状散开入锅中，帅吧！煮面的水一定要加盐，是为了使面条有味道而且更有Q感，有弹性！煮面时还要用筷子不时搅动以免粘锅哟！
也可以适当加入一些鼠尾草，我想味道一定会更丰富呢！
意大利面的知识：
“在意大利本地，意大利面条被明文规定必须采用100%的杜兰榭莫利那优质小麦面粉及煮过的良质水来制作，而且无论是手工制还是机器制面绝对不可以添加色素及防腐剂，只能用天然材料著色。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说有500种。再加上酱汁的组合变化，便可做成上千种的意大利面料理。
意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。”
也可以适当加入一些鼠尾草，我想味道一定会更丰富呢！
意大利面的知识：
“在意大利本地，意大利面条被明文规定必须采用100%的杜兰榭莫利那优质小麦面粉及煮过的良质水来制作，而且无论是手工制还是机器制面绝对不可以添加色素及防腐剂，只能用天然材料著色。意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说有500种。再加上酱汁的组合变化，便可做成上千种的意大利面料理。
意大利面讲究面条味道的醇厚、鲜美，其真正的学问在酱汁的配料上。三种基本酱汁主导面的口味：以番茄为底料的酱汁、以奶油为底料的酱汁和以橄榄油为底料的汁。这些酱汁还能搭配海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变换出各种不同的口味。”
