维尼小熊芝士咸味饼干

简介

烤盘 2个\表面加铺油纸
饼干模具

用料  

中筋面粉 260克
奶油 140克(减量20克健康点)
糖粉 70克(减量20克)
鸡蛋 1个
奶酪粉 30克
马苏里拉芝士 40克
胡椒粉 1/2小勺
1小勺
巴西利(西洋芹) 3/4小勺
罗勒 3/4小勺

维尼小熊芝士咸味饼干的做法  

  1. 容器内入糖粉和奶油,由于天气太冷,奶油要在微波炉内加温15秒,时间不要长呢,否则全部融化了就搅打不进空气饼干口感就硬了

  2. 用直形打蛋器顺一个方面进行搅打至颜色变淡黄,并成松发羽毛状后加入拌匀的蛋液。这步需要有一定的耐心,如果奶油太硬会卡在打蛋器里,呵呵,费力呀!大概要打3分钟左右呢

  3. 继续搅打奶油和蛋液至完全融合。这一步也非常费力,因为打松发的奶油遇冷的蛋液就耍起酷来,变成了一小陀小陀的,一副拒它于千里之外的架式,所以我只有加快速度搅打了3分钟终于把它们撮合在一起了,我这个红娘当得容易吗?继续加入除中粉外的其它原材料。马苏里拉芝士可以将其切成丁一起倒入,或将芝士丁在微波内加热10秒后加入也可以

  4. 将这些原料用勺子拌匀

  5. 将中粉筛入容器内

  6. 拌匀成面团。由于天气较冷,奶油遇冷会变硬,所以面团较干,不易和成团。这时不要着急,可以将其入微波炉中加热15秒,不要多哟,面团就服软咧

  7. 在面板上撒上一些面粉,将面团揉圆擀成3~4毫米厚,用维尼饼干模逐一扣出可爱形状

  8. 将扣好的饼干正反放在烤盘内,可以放得多些

  9. 烤箱预热180℃后,放在烤箱中层,烤约15分钟左右呈金黄色即可

小贴士

1.在用模具扣形状时多余的面团碎会因为天气冷而变硬,无法重新将其揉成团。方法很简单,把面碎装入小碗中,放入微波炉加热10秒回软后就可以捏成团了。
2.在烤制饼干的过程中要注意,为了使饼干的成色一致,在烤制时间过半的时候两层的饼干要互相换个位子,呵呵!

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