鸟儿的清丽食界
美式烤排骨
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人做过这道菜
用料
| 黑胡椒碎粒 | |
| 黄砂糖 | 1小勺 |
| 猪小排 | 400克 |
| 苹果 | 1个 |
| 土豆 | 1/2个 |
| 洋葱 | 40克 |
| 独蒜 | 1个 |
| 姜 | 2片 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 李派林喼汁 | 1大勺 |
| 蕃茄沙司 | 1/3杯 |
| 干欧芹（巴西利） | 1小勺 |
| 盐 | |
| 醋 | 1小勺 |
美式烤排骨的做法
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烤肉酱汁
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苹果去皮切丁入食品料理机中，加入少量水，打成汁泥状
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将汁泥倒在纱布上过滤，苹果泥留下备用
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取2/3量的洋葱切沫，独蒜用压蒜钳压茸，苹果泥过滤后备用
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锅入橄榄油烧热，爆香洋葱和蒜泥，加入喼汁、蕃茄沙司、黑胡椒碎、盐、醋、砂糖
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转小火煮30分钟即为烤肉酱汁
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烤排骨
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冷水入锅，入排骨，待水沸后捞出排骨倒掉血水
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洋葱、姜、蒜切片
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将排骨、洋葱、姜、蒜一同入锅中，入半锅水
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大火煮沸后转小火煮30分钟，将排骨捞出待用
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将烤肉酱汁均匀抹在排骨上，入冰箱腌制过夜或至少6小时
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苹果、土豆切小片，洋葱切丝
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将苹果和土豆垫在烤皿和烤盘底部，撒上欧芹，铺上洋葱丝
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将腌好的排骨放在其上
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烤箱预热200℃，烤15分钟后再翻面烤10分钟即可
小贴士
去除排骨的杂质和血水时一定要冷水下锅，否则开水下锅会使血水遇热立即锁住无法释放出来！
