嫩笋切滚刀块,香菇切十字花刀待用
菜心白用刀切十字,深度约2厘米,注意不要切断
开水锅中滴入几滴油,加入菜心焯片刻至熟捞出围摆在圆盘四周
再将笋块入开水锅中煮几分钟捞出
锅入中量油烧六成热,加入笋块煎炸至金黄色捞出沥油
锅留少量油,爆香香菇
入笋块,加入蚝油及水许水,小火煮至汤汁收浓
再加入少许盐、糖,用水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火
将笋块和香菇码放在小白菜盘上,淋上汤汁即可
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