乌鸡海带木瓜汤

Name: 乌鸡海带木瓜汤
Ingredients: 1只乌鸡; 1个木瓜; 一根海带; 1根党参; 少量鸡精; 适量盐

6 人做过这道菜

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用料

乌鸡	1只
木瓜	1个
海带	一根
党参	1根
鸡精	少量
盐	适量

乌鸡海带木瓜汤的做法

干海带泡发
乌鸡切成块，放进冷水锅中至烧开，将血水倒掉
将乌鸡块入进砂锅中，倒入热水和党参，大火烧开转小火煲制
木瓜去皮切块
煲制1小时左右时加入木瓜块
再加入海带继续小火煲制1小时左右即可，喝时再调入盐和鸡精

小贴士

1.肉在焯制血水时要冷水下锅，以防突然遇热时锁住血质而释放不出来。再换水时加入热水，因为焯制过的肉是热的，加冷水会使肉质变紧，影响口感！
2.煲汤盐要后放，以防肉质变柴变紧！

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该菜谱发布于 2011-06-02 15:47:24

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