乌鸡海带木瓜汤

用料  

乌鸡 1只
木瓜 1个
海带 一根
党参 1根
鸡精 少量
适量

乌鸡海带木瓜汤的做法  

  1. 干海带泡发

  2. 乌鸡切成块,放进冷水锅中至烧开,将血水倒掉

  3. 将乌鸡块入进砂锅中,倒入热水和党参,大火烧开转小火煲制

  4. 木瓜去皮切块

  5. 煲制1小时左右时加入木瓜块

  6. 再加入海带继续小火煲制1小时左右即可,喝时再调入盐和鸡精

小贴士

1.肉在焯制血水时要冷水下锅,以防突然遇热时锁住血质而释放不出来。再换水时加入热水,因为焯制过的肉是热的,加冷水会使肉质变紧,影响口感!
2.煲汤盐要后放,以防肉质变柴变紧!

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