蒜子土鸡

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用料  

三黄小土鸡整鸡 一只
20-25瓣
老姜 5克
植物油 300ML(实耗少量)
少量

蒜子土鸡的做法  

  1. 蒜去皮,姜切片。小锅入油烧五六成热,加入蒜瓣中小火炸制

  2. 炸制金黄色后捞出待用

  3. 锅入半锅冷水,加入全鸡,水烧开后关火

  4. 将鸡捞出,肚内塞入蒜粒

  5. 钢盆中入半盆热水,加入全鸡和姜片

  6. 蒸锅入水,用锡纸盖住钢盆,尽量盖严实些,中火蒸1小时左右至熟,吃前加入少量盐

小贴士

1.蒜事先炸制香味可以更好的释放在汤中。
2.盐要后放,这样鸡肉会更软嫩些。
3.盖上锡纸蒸制,可以更好的保存汤菜的香味不跑哟!
 

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