酱爆富贵五宝

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用料  

五花肉 1小条
杏鲍菇 1小根
熏香干 3-4块
板栗 10粒左右
白芝麻 少量
大葱 5克
蛋青 少量
5克
料酒 1大勺
少量
生抽 2大勺
植物油 2大勺
甜面酱 3大勺
鸡精 适量
水淀粉 50ML

酱爆富贵五宝的做法  

  1. 板栗入小碗中进锅中蒸熟

  2. 葱姜切片,熏香干切1CM小丁

  3. 杏鲍菇和五花肉切1CM小丁

  4. 准备好水淀粉,肉丁用料和少量蛋青拌匀,腌制一会儿

  5. 锅入少油烧热,入肉丁炒断生后盛出

  6. 锅再入少油烧热,爆香葱姜

  7. 加入肉丁、香干丁、杏鲍菇丁,依次入甜面酱、生抽、料酒、盐翻炒

  8. 翻炒5分钟左右加入板栗(如板栗大的话可以对半切)

  9. 最后加入鸡精,加入水淀粉勾芡,上桌前撒上芝麻即可

小贴士

1.板栗要事先熟制,炒时才不费力。
2.甜面酱已经非常咸了,注意盐要少放或不放。

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