番茄土豆面疙瘩

用料  

高筋面粉 200克
土豆 250-300克
西红柿 2个
鸡蛋 2个
芦笋 3根
洋葱 10克
芝士粉 20克
黑胡椒碎 1小勺
少量
橄榄油 2大勺
番茄沙司 2大勺
1大勺
高汤 300ML
罗勒 少量
鸡精 适量

番茄土豆面疙瘩的做法  

  1. 土豆洗净切大块,入锅中蒸熟

  2. 在此过程中将番茄切小丁,洋葱切末,芦笋洗净切小段

  3. 土豆用勺子压成泥,要有耐心

  4. 图土豆泥、鸡蛋与A料混合

  5. 混合均匀后加入高粉

  6. 先用筷子拌匀,再用手揉成面团

  7. 将面团放在面板上揉匀,搓成1CM宽的长条,再切成1-2CM左右长的小段,用叉子压出纹路

  8. 锅中入水烧开,下入面疙瘩煮至浮在水面后即熟

  9. 锅入橄榄油烧热,炒香洋葱

  10. 加入番茄丁炒软

  11. 加入其它B料大火烧开转中小火煮10分钟左右,尽量将番茄煮烂或煮化

  12. 最后加入面疙瘩和芦笋拌匀即可

小贴士

1.土豆泥一定要压碎,最放心的方法是将土豆泥过筛,鸟儿偷了点小懒,嘿嘿!结果揉面的过程中会出现小粒的土豆粒,然后又要二次用手揉成泥。
2.番茄要煮化是最好的,也可以事先把番茄去皮再煮,煮得更快!
3.面粉可以不要一次加入200克和,可以把面粉先称出来,再一部分一部分加,鸟儿用了200克的面粉,如果土豆少的话用不了这多了。
4.芦笋易熟,少加热一下就行了。

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