沙拉酱

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用料  

沙拉油 25克
鲜奶 50克
砂糖 15克
白醋 15克
鸡精 少许
玉米淀粉 1茶匙

沙拉酱的做法  

  1. 蛋黄一颗,加砂糖打散

  2. 将沙拉油,白醋,鸡精,玉米淀粉,全部倒入蛋黄液内

  3. 用匙混合均匀(在锅子时混也可以,我的锅不能用钢匙)

  4. 倒入锅内用慢火煮,一边煮一边搅拌,以免糊底

  5. 最后煮至成糊状即可

  6. 如果煮的时侯有结块现像,可以用网筛过滤一下

小贴士

1.添加的沙拉油,要用无味的沙拉油,像花生油,调和油之类很重味道的口感都不好。推荐使用葵瓜子油及橄榄油
2.自已做沙拉酱,因没有加防腐剂,吃不完的密封好,放冰箱冷藏保存约两天时间。
3.没有玉米淀粉的,也可以用普通面粉做.
煮的时侯不要煮的太干了,有些稠像浆糊的就可以了.
4.记得一定要搅拌均匀,让油水混合,如果放的时间长,油分自己分离出来,再搅拌一下就可以了.

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