阿婆手撕包菜

8.1
综合评分
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好极了
656
挺好
229
一般
28
7441
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用料  

圆白菜 半颗
干红椒 3-5颗
五花肉 250克
大蒜 3颗
生姜 5克
1/4小匙
蚝油 1大匙
生抽 1大匙
花椒油 1小匙

阿婆手撕包菜的做法  

  1. 将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用

    阿婆手撕包菜的做法 步骤1
  2. 将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状

    阿婆手撕包菜的做法 步骤2
  3. 炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸

    阿婆手撕包菜的做法 步骤3
  4. 煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒

    阿婆手撕包菜的做法 步骤4
  5. 直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味

    阿婆手撕包菜的做法 步骤5
  6. 这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制

    阿婆手撕包菜的做法 步骤6
  7. 直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅

    阿婆手撕包菜的做法 步骤7

小贴士

1.圆白菜和椰菜都是包菜,但是不要买错了,椰菜的外形很圆,叶子很厚,叶色比较绿,吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁,叶片很薄,吃起来有带些甜味的。
2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂,增加香味,如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火,慢慢把油煸出来,这样吃起来才不会油腻。

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