红糖发糕

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用料  

大米粉 140克
低筋面粉 60克
红糖 90克
180克
泡打粉 1/2大勺

红糖发糕的做法  

  1. 红糖加水煮融化即可关火,放凉备用

  2. 加入米粉搅拌均匀

  3. 把低粉和泡打粉一起过筛加入拌匀成粘稠的糊状,静置10分钟让它更均质

  4. 把糊浆放入纸模中,超过九分满,待蒸锅内的水烧开,上笼用大火蒸15分钟(如果容器比较大,时间要延长)

小贴士

1、蒸发糕的容器可以用家里常用的饭碗或任何蛋糕模、布丁杯,只要深度够就可以
不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的,表面积和体积的比太大,气体压力太分散,米糕就无法膨发了
2、这种发糕的主要原料是大米粉,也叫粘米粉,加了一点面粉。和全部用面粉蒸出来的发糕风味不同,带着淡淡的米香。蒸好的发糕最好现蒸现吃,如果一天吃不完,必需冷藏或者冷冻,要吃时再蒸过即可

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