老爸豆腐干

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简介

“老爸豆腐干”不是老爸做的豆腐干,而是一种从上世纪九十年代开始流行起来的滋味小吃,这么说,好象年代久远了。

用料  

油豆腐 500克,A
老抽 2汤勺,B
生抽 5汤勺,B
少许,B
一碗,B
冰糖 2汤勺,C
桂皮 适量,C
茴香 适量,C
蜂蜜 适量,D
芝麻 少许,D

老爸豆腐干的做法  

  1. 将油豆腐在开水锅中煮一下,捞出沥净

    老爸豆腐干的做法 步骤1
  2. 压出油水,置一旁备用

    老爸豆腐干的做法 步骤2
  3. 另锅,放入油豆腐,将材料B(老抽2汤勺、生抽5汤勺、盐少许)调成酱汁倒入,并倒入一碗水

    老爸豆腐干的做法 步骤3
  4. 加入材料C(冰糖2汤勺、桂皮适量、茴香适量)同煮

    老爸豆腐干的做法 步骤4
  5. 水开后转小火煮到水收干

    老爸豆腐干的做法 步骤5
  6. 准备烤盘,铺上锡纸,将豆腐干依次排在烤盘上

  7. 刷上蜂蜜

    老爸豆腐干的做法 步骤7
  8. 撒上芝麻

    老爸豆腐干的做法 步骤8
  9. 烤箱中层,170度,5分钟即可

    老爸豆腐干的做法 步骤9

小贴士

1、油豆腐最好是这种扁的,烤制后口感更韧。
2、油豆腐在水中煮一下,去腻味道更好,嫌麻烦也可以省略。
3、油豆腐煮至滴不出水的程度即好,煮的过程中,切不可离开,以免烧糊。
4、烤制时间不要太久,不然口感太干,不好吃,只要表皮微韧就好,这样咬下去才好吃。

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