凉拌莴苣

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莴苣是比较寒性的,所以在食材搭配上要尽可能的搭配些热性的以中和。我通常会选择三种调料:
一、花椒油。少许的几粒花椒和适量的油,小火加热。我用花椒油就是为了去湿。
二、胡椒粉和大蒜头。这两样都是辛辣的,能中和寒性,而且蒜头还有杀菌的功效,很适合凉拌菜。

用料  

莴苣
花椒
胡椒粉
蒜头

凉拌莴苣的做法  

  1. 莴苣清理干净

    凉拌莴苣的做法 步骤1
  2. 切片

    凉拌莴苣的做法 步骤2
  3. 再切丝

    凉拌莴苣的做法 步骤3
  4. 用大碗放入切好的莴苣丝和其他调料

    凉拌莴苣的做法 步骤4
  5. 取个小勺放入适量油和几粒花椒,小火加热至花椒颜色变深,闻到花椒香味,关火

    凉拌莴苣的做法 步骤5
  6. 趁热淋在莴苣上,拌匀即可

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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凉拌莴苣的答疑

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