醇香双色粗粮蒸糕

简介

适合年龄:1岁以上

用料  

玉米面 50克(很细的玉米粉),A1
面粉 150克,B1
温水 150克,A1
酵母 3克,B1
白糖 30克,A1
蔓越梅干 少许,A2
红糖 50克,B1
150克,B1
核桃仁 少许,B2

醇香双色粗粮蒸糕的做法1 

  1. 将原料A1在盆内均匀混合,调成略稀的面浆

  2. 盖上保鲜膜在温暖处发酵1~2小时,发酵好时体积略增大,有明显的气泡

  3. 倒入蛋糕模内,表面撒上切碎的蔓越梅干

  4. 入蒸锅大火蒸30分钟

  5. 冷却后脱模切块

醇香双色粗粮蒸糕的做法2 

  1. 红糖加水煮融后冷却至微温

  2. 加入酵母使其溶于糖水

  3. 再倒入面粉搅拌成略稀面浆

  4. 温暖处发酵后倒入模内

  5. 撒上切碎的核桃仁

  6. 大火蒸30分钟

  7. 冷却脱模切块

小贴士

1、酵母是蒸糕发起的重要原料,发酵好了才能保证糕的松软。一般市售的发糕会添加泡打粉或小苏打,发的速度快但不够酵母发酵健康和香甜;
2、蒸的模具或平底盆,如果不是活底,在倒入发酵好的面浆前要涂抹上油或铺上纱布易于脱模;
3、蔓越梅干可用红枣或葡萄干等蜜饯替代,核桃仁也可换成其他喜欢的干果;
4、做好的蒸糕切成小块,宝宝可以洗干净小手后抓食,锻炼手眼协调能力。

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