豉油鸡

8.9 综合评分
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豉油鸡是广东的一个家常菜,做法比较简单,但色泽鲜亮,鸡肉嫩滑。第一次做,按网上的方子来,挺成功的。俗话说无鸡不成宴,昨晚的年夜饭,它就做为一个冷盘菜上啦,受到家人的一致好评。

用料  

豉油鸡的做法  

  1. 将配料倒入砂锅中,用小火煮开

  2. 待汁水煮开后,让鸡浸入汁水,关盖,继续开小火2分钟后关火,不开盖,焖半小时后翻身继续浸泡

  3. 在吃前,也可稍微再加热,也可直接切件上盘

小贴士

小提示:1,由于鸡肉较嫩,容易熟,而且砂锅的保温性非常好,整个过程其实主要是利用余温来焖熟。这样可以保证鸡肉的嫩滑;2,各配料比例未详细记录,大家可以根据自己的口味来调配。还可加入麻油或沙姜粉等调料。但酱油的比例和水的比例基本是1:2。汁水能尽量浸满整鸡更好;3,还可用微波炉来做这道菜。

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豉油鸡的答疑

  • 陈小土豆仔啊啊  6个月前  
    1
    这个是用烫熟的鸡,还是生的鸡做的
    作者回复 6个月前  
    生的鸡

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