孜然羊肉

7.8
综合评分
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好极了
10
挺好
6
一般
0
166
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用料  

羊后腿肉 300克
香菜 50克
鸡蛋 1个
孜然粉 3克
辣椒粉 3克
5克
料酒 10克
淀粉 5克
味精 2克
胡椒粉 少许
泡打粉 1克
嫩肉粉 1克
香油 少许

孜然羊肉的做法  

  1. 香菜切寸段,铺在盘子上备用

    孜然羊肉的做法 步骤1
  2. 羊肉切薄片

    孜然羊肉的做法 步骤2
  3. 加入盐;料酒;胡椒粉先抓匀

    孜然羊肉的做法 步骤3
  4. 加入泡打粉;嫩肉粉用手反复抓1-2分钟,将泡打粉;嫩肉粉抓进去

    孜然羊肉的做法 步骤4
  5. 如果感觉发干,可以加极少量的水

    孜然羊肉的做法 步骤5
  6. 加入少许的蛋液

    孜然羊肉的做法 步骤6
  7. 反复抓匀后,再放入干淀粉抓匀

    孜然羊肉的做法 步骤7
  8. 再倒入少许香油,抓匀腌制15分钟。放了嫩肉粉后,不能超过15分钟

    孜然羊肉的做法 步骤8
  9. 分钟后,锅中油温不要太高,5成热即可一片一片的放入肉片

    孜然羊肉的做法 步骤9
  10. 只要肉片一变色,立即捞出,避免变老

    孜然羊肉的做法 步骤10
  11. 待油温再次升高6成热,还是不要太热,就再次放入肉片

    孜然羊肉的做法 步骤11
  12. 大约1分钟就可以捞出

    孜然羊肉的做法 步骤12
  13. 锅中少油,放入羊肉片

    孜然羊肉的做法 步骤13
  14. 炒匀

    孜然羊肉的做法 步骤14
  15. 分别放入孜然粉;辣椒粉;味精

    孜然羊肉的做法 步骤15
  16. 炒匀即可出锅

    孜然羊肉的做法 步骤16

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