凉拌白菜蜇头

0
人做过这道菜

简介

鲜美脆爽的蜇头,与同样劲爽鲜嫩却别有清爽滋味的白菜相遇,吃在口中咯吱作响,酸甜咸鲜,既开胃清口又宜下酒配饭。再有着百财当头的响亮口号,亲们,菜谱拿去,红包拿来,祝大家百财当头,恭喜发财呀~~

用料  

蜇头 200克
白菜 400克
熟芝麻 适量
红椒 适量
适量
适量
鸡精 1/4勺
白糖 适量
白醋 适量
香油 2小勺
麻油 1/2勺
芥末油 少许

凉拌白菜蜇头的做法  

  1. 将蜇头用冷水浸泡30分钟,反复清洗,洗去细沙

    凉拌白菜蜇头的做法 步骤1
  2. 切成丝,用冷水浸泡,泡至咸味变淡

    凉拌白菜蜇头的做法 步骤2
  3. 白菜取中间菜帮略带叶的部分,切成丝,放入少许盐,抓拌均匀后静置10分钟

    凉拌白菜蜇头的做法 步骤3
  4. 泡过的蜇头丝用清水再度冲洗,沥去水

    凉拌白菜蜇头的做法 步骤4
  5. 将蜇头丝放到装有白菜丝的容器中

    凉拌白菜蜇头的做法 步骤5
  6. 放入适量盐、鸡精、白糖、白醋

    凉拌白菜蜇头的做法 步骤6
  7. 抓拌均匀

    凉拌白菜蜇头的做法 步骤7
  8. 放入香油

    凉拌白菜蜇头的做法 步骤8
  9. 放入麻油

    凉拌白菜蜇头的做法 步骤9
  10. 放入芥末油

    凉拌白菜蜇头的做法 步骤10
  11. 搅拌均匀

    凉拌白菜蜇头的做法 步骤11
  12. 盛出装盘,用熟芝麻及红椒点缀即可

    凉拌白菜蜇头的做法 步骤12

小贴士

1、蜇头脆嫩,可以浸泡清净充分后生食,不建议焯。
2、买回来的蜇头自带咸味,切成丝后浸泡时可以中途换几次水,泡至自己所喜欢的咸味即可。
3、再添加盐时则要注意不要放过多盐,因为蜇头本身已有咸味。
4、白菜用盐腌过后会渗出些水,在拌之前将多余的水蓖出。

凉拌白菜蜇头的留言

关于凉拌白菜蜇头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
125 收藏

作者尚食之文的其他菜谱