开口笑

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用料  

中粉 125克
低粉 125克
糖粉 125克
蛋液 25克
猪油 15克
苏打粉 5克
70克左右(看面粉的吸水性)
芝麻

开口笑的做法  

  1. 粉类当中挖个洞,倒入液体。所有材料揉成团,盖上保鲜膜,醒20-30分钟。注意,不要揉的很多,否则影响酥脆

    开口笑的做法 步骤1
  2. 将醒过的面团摊开,擀成正方形

    开口笑的做法 步骤2
  3. 撒粉,切成小块

    开口笑的做法 步骤3
  4. 放入筛网过筛,筛去余粉

    开口笑的做法 步骤4
  5. 过筛后的小面团很光滑了,不需要搓圆的

    开口笑的做法 步骤5
  6. 部分芝麻撒水

    开口笑的做法 步骤6
  7. 裹上小面团

    开口笑的做法 步骤7
  8. 然后再撒干芝麻

    开口笑的做法 步骤8
  9. 起油锅,油温至155-160度,开始炸制

    开口笑的做法 步骤9
  10. 中火

    开口笑的做法 步骤10
 

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