广式香肠

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用料  

猪肉 (前腿夹心肉,肥瘦比例3:7左右)
盐渍肠衣
广味香肠调料 (调料是现成的,有各种口味)

广式香肠的做法  

  1. 猪肉洗净沥干,切成丝。(这是个很浩大的工程,如果不想自己做,可以在菜场上加工好,但自己的弄的更干净。做香肠肉丝比较好,做好的成品,肉香味十足,嚼起来也有劲。)

    广式香肠的做法 步骤1
  2. 肠衣浸泡10分钟左右

    广式香肠的做法 步骤2
  3. 按照调料包上的用量比例

    广式香肠的做法 步骤3
  4. 调好肉馅。(也可以自己调味,麻烦一些)

    广式香肠的做法 步骤4
  5. 灌肠器的一头套上肠衣,慢慢把肉摇进去,一边灌一边扎绳子,并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔,把里面的空气放掉。(虽然是很简易的灌肠器,但却比手工灌快了很多,所有灌肠的工具和辅料都购于淘宝。)

    广式香肠的做法 步骤5
  6. 如果没有灌肠器,就把肠衣套在专门灌香肠的漏斗上,用筷子慢慢把肉塞进肠衣里

    广式香肠的做法 步骤6
  7. 灌好的香肠放在阴凉通风的地方,风干1个月左右即可食用

    广式香肠的做法 步骤7

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