香橙海棉蛋糕

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(96 份)
好极了
70
挺好
21
一般
2
523
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简介

我今天做的这款蛋糕是真的海棉蛋糕了,根据我们东方人喜欢的口味来做的,基本上可以用这段话来形容:绵密,湿润,柔软,不干不涩,香气四溢,而且这个香气是纯天然无添加,真正的好吃不腻。

用料  

橙子 一个
低筋面粉 100克
鲜榨橙汁 35克
橙皮 2/3个
全蛋 3颗(150-160克)
细砂糖 95克
食盐 1/8小匙
沙拉油 25克

香橙海棉蛋糕的做法  

  1. 用小刀将橙子外表薄薄的削出黄色的皮,大橙用2/3颗,小橙用1颗的量,千万不要削到白色部份会苦的

    香橙海棉蛋糕的做法 步骤1
  2. 将削下来的皮切成碎屑

    香橙海棉蛋糕的做法 步骤2
  3. 将橙子榨汁,取出35克和沙拉油放在同一个碗内

    香橙海棉蛋糕的做法 步骤3
  4. 全蛋3颗加细砂糖,盐在盆内搅匀,隔冷水一边小火加热,一边搅拌,直至蛋的温度达到36-40度体温程度

    香橙海棉蛋糕的做法 步骤4
  5. 用打蛋器中速搅打,直至全蛋变成浅白色,蛋液提起能写8字并在短短几秒内消失

    香橙海棉蛋糕的做法 步骤5
  6. 将橙汁和沙拉油用手动打蛋器搅拌均匀

    香橙海棉蛋糕的做法 步骤6
  7. 将面粉筛入全蛋液中,用橡皮刮刀拌匀

    香橙海棉蛋糕的做法 步骤7
  8. 加入橙皮屑

    香橙海棉蛋糕的做法 步骤8
  9. 加入橙汁和沙拉油

    香橙海棉蛋糕的做法 步骤9
  10. 用橡皮刮刀拌匀

    香橙海棉蛋糕的做法 步骤10
  11. 将蛋糊倒入蛋糕模内,9分满

    香橙海棉蛋糕的做法 步骤11
  12. 烤箱170度预热,中层170度上下火烤25分钟

    香橙海棉蛋糕的做法 步骤12

小贴士

1.橙皮可以给蛋糕增加香味又能解腻,但是削的时侯千万不要削到白色部份这样就会苦的。
2.隔水加热全蛋会帮助打发,隔水加热时要一边加热一边搅拌,这样才能均匀的加热,不至于底部的蛋液被烫熟了,加热的水也不要太热哦,有些微热气泡就好了。

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