铁棍山药梅花肉

用料  

梅花肉
铁棍山药(一般山药也可)
八角
绍酒
酱油(生抽、老抽各半)
冰糖

铁棍山药梅花肉的做法  

  1. 梅花肉洗净切块,焯水后捞出,洗干净

    铁棍山药梅花肉的做法 步骤1
  2. 铁棍山药削皮切块,浸泡在水中备用。葱切段、姜切片

    铁棍山药梅花肉的做法 步骤2
  3. 烧热1大匙油,放入葱、姜和八角炒香

    铁棍山药梅花肉的做法 步骤3
  4. 再放入梅花肉

    铁棍山药梅花肉的做法 步骤4
  5. 淋下酒和酱油,炒至酱油香气透出

    铁棍山药梅花肉的做法 步骤5
  6. 加入和肉齐平的开水(别用凉水),大火煮至滚后改小火慢烧

    铁棍山药梅花肉的做法 步骤6
  7. 约20~30分钟后(时间长短依个人喜爱的软烂口感而定),加入山药和冰糖

    铁棍山药梅花肉的做法 步骤7
  8. 继续煮至山药变软

    铁棍山药梅花肉的做法 步骤8
  9. 若汤汁仍多时,可开大火收干一些,最后酌量加盐调味

    铁棍山药梅花肉的做法 步骤9

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