简单快乐
蔬菜火腿蛋奶塔
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人做过这道菜
6寸活底蛋糕模
用料1 (咸酥塔皮)
用料2 (蛋奶馅)
蔬菜火腿蛋奶塔的做法
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低粉、玉米淀粉、糖、盐混合后，加入冷藏的切成小丁的黄油
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用刮板切拌成颗粒状，黄油小粒粒均匀裹上粉类
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中间整出个空洞，倒入混合均匀的蛋奶混合液
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用刮板按压翻拌
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成团即可，不要过度
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装入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛1个小时
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牛奶倒入碗中，微波加热1分钟，放入冷藏的黄油
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搅拌至黄油完全融化，放至室温，备用
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全蛋液中加入盐和粉
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搅拌混合均匀
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10和8搅拌混合均匀后，加入白胡椒粉
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搅拌混合均匀，备用
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准备好蔬菜（荷兰豆、香菇、甜玉米粒、胡萝卜
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锅中倒入清水，放一点盐和油
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水开后，放入蔬菜
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1、2分钟就可以捞起沥水
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用厨房用纸吸取多余的水分
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西式火腿切片
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阳极模子抹油备用
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取出冷藏松弛的塔皮，擀成大约3mm厚的大圆片
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用刮板铲起
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放入模子中，底部和四周压紧压实
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去掉多余的塔皮
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塔皮上放上油纸，装入红豆（用其他可以烘焙的重物也可以，目的是防止塔皮在烘烤的过程中鼓起
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剩下的塔皮，分成14克左右的小面团，滚圆压扁，放入垫了油纸的烤盘，和塔一起烘焙，中下层，上下火，175度左右
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烘焙10分钟左右，塔皮呈现淡淡的黄色即可
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放入蔬菜和火腿
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倒入蛋奶液
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放入烤箱，转170度，中下层，上下火，40分钟左右，至蛋奶液完全凝固，取出放至室温后脱模
