蔬菜火腿蛋奶塔

简介

6寸活底蛋糕模

用料1 (咸酥塔皮)

低粉 150克
玉米淀粉 75克
白砂糖 4克
3-4克
牛奶 45克
蛋黄 22克
黄油 135克

用料2 (蛋奶馅)

牛奶 150克
黄油 20克
全蛋液 30克
低粉 10克
2克
白胡椒粉 适量
荷兰豆 适量
胡萝卜 适量
香菇 适量
甜玉米粒 适量
西式火腿 适量

蔬菜火腿蛋奶塔的做法  

  1. 低粉、玉米淀粉、糖、盐混合后,加入冷藏的切成小丁的黄油

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤1
  2. 用刮板切拌成颗粒状,黄油小粒粒均匀裹上粉类

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤2
  3. 中间整出个空洞,倒入混合均匀的蛋奶混合液

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤3
  4. 用刮板按压翻拌

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤4
  5. 成团即可,不要过度

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤5
  6. 装入保鲜袋,入冰箱冷藏松弛1个小时

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤6
  7. 牛奶倒入碗中,微波加热1分钟,放入冷藏的黄油

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤7
  8. 搅拌至黄油完全融化,放至室温,备用

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤8
  9. 全蛋液中加入盐和粉

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤9
  10. 搅拌混合均匀

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤10
  11. 10和8搅拌混合均匀后,加入白胡椒粉

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤11
  12. 搅拌混合均匀,备用

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤12
  13. 准备好蔬菜(荷兰豆、香菇、甜玉米粒、胡萝卜

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤13
  14. 锅中倒入清水,放一点盐和油

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤14
  15. 水开后,放入蔬菜

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤15
  16. 1、2分钟就可以捞起沥水

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤16
  17. 用厨房用纸吸取多余的水分

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤17
  18. 西式火腿切片

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤18
  19. 阳极模子抹油备用

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤19
  20. 取出冷藏松弛的塔皮,擀成大约3mm厚的大圆片

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤20
  21. 用刮板铲起

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤21
  22. 放入模子中,底部和四周压紧压实

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤22
  23. 去掉多余的塔皮

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤23
  24. 塔皮上放上油纸,装入红豆(用其他可以烘焙的重物也可以,目的是防止塔皮在烘烤的过程中鼓起

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤24
  25. 剩下的塔皮,分成14克左右的小面团,滚圆压扁,放入垫了油纸的烤盘,和塔一起烘焙,中下层,上下火,175度左右

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤25
  26. 烘焙20分钟,小饼干翻面,取出模子中的红豆,重新放入烤箱

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤26
  27. 烘焙10分钟左右,塔皮呈现淡淡的黄色即可

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤27
  28. 放入蔬菜和火腿

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤28
  29. 倒入蛋奶液

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤29
  30. 放入烤箱,转170度,中下层,上下火,40分钟左右,至蛋奶液完全凝固,取出放至室温后脱模

    蔬菜火腿蛋奶塔的做法 步骤30

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