坨坨妈
圣诞姜饼人
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人做过这道菜
用料1
用料2 (装饰霜糖)
圣诞姜饼人的做法
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黄油软化后加入糖粉
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充分搅打至黄油微微发白
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分次加入打散的蛋黄
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搅打均匀至完全乳化
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加入蜂蜜搅打均匀
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低粉、肉桂粉、姜粉、泡打粉混合筛入黄油碗中
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15克红糖加入20克温水，搅拌至红糖完全溶化
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将红糖水倒入面粉中
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用橡皮刮刀拌匀
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转入硅胶垫上，用手揉和成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟
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将冷藏后的面团取出擀开成3MM厚的面片，用叉子在表面叉出气孔
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用姜饼人一家的饼干切，切出饼坯
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将饼干坯转入烤盘中，中间留出适当空隙
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将饼干坯表面刷上适量蛋白液
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烤箱预热，170度，上中火，中层，烤20分钟左右，关火后余温再焖15分钟左右，取出冷却
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将除色素之外的霜糖所用材料置于一大碗中
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充分搅拌均匀即成白色霜糖
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将霜糖粉成4等份，加入适量色素，调匀成不同颜色的霜糖
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分别装入裱花袋中
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最后在饼干表面挤上各种颜色的霜糖，做成姜饼人的眼睛、嘴巴和衣服即可
