传统意式披萨

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(144 份)
好极了
83
挺好
37
一般
5
1298
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用料  

高筋面粉 140克
低筋面粉 60克
马苏里拉 200克
干酵母粉 10克
温水 100ML
融化黄油 或者橄榄油20克
8克
砂糖 16克
蛋黄 一个
香肠 半根
青红椒 各一个
番茄酱
披萨草
意大利综合香料

传统意式披萨的做法  

  1. 青红椒切圈,培根,香肠切片

  2. 马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝

  3. 温水里倒入酵母粉,搅匀

  4. 面粉过筛备用

  5. 取一大盆,倒入过筛后的面粉,加入蛋黄,溶化黄油,边揉边将和好的酵母水加入面粉中

  6. 反复揉搓成光滑的面团

  7. 包上保鲜膜进行第一次发酵

  8. 侍到面团发到两倍大时,取出揉匀,分成两个剂子,盖上保鲜膜进行第二次发酵,最好放进冰箱冷藏一整晚,这样面皮会非常柔软

  9. 烤盘刷油

  10. 将面团用檊面杖檊成圆形饼皮,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔

  11. 烤箱预热,放入饼皮,上火200度,烤约七八分钟

  12. 取出,在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱)

  13. 均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化

  14. 再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料

  15. 最后上面再撒上一层马苏里拉

  16. 放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了

小贴士

注意这是两个9寸披萨的量,只做一个的话减半,坨坨妈建议一次做两个饼皮,吃不了下次再吃,饼皮可以冷冻,也不会坏,主要是一个份量的面粉太不好揉了,就一点点,揉不上手

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