青蒜木耳肉丝

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简介

美味的青蒜木耳肉丝送给你,希望大家一定要学着做一下。这是一道蕴含着复合香味,味道非常有层次感的一道菜。

用料  

梅条肉 150克
干木耳 1小把
青蒜 6-8根
3克
植物油 1大勺,B料
料酒 1小勺,B料
B料
鸡精 B料
水淀粉 1小勺,B料
生抽 1大勺,B料
1.5大勺,B料
少量,B料

青蒜木耳肉丝的做法  

  1. 木耳提前用水泡软发

    青蒜木耳肉丝的做法 步骤1
  2. 将梅条肉切丝,加入A料拌匀腌制一会儿

    青蒜木耳肉丝的做法 步骤2
  3. 将木耳切细条,入锅中煮五分钟左右捞出待用

    青蒜木耳肉丝的做法 步骤3
  4. 将青蒜斜切成段,姜切丝

    青蒜木耳肉丝的做法 步骤4
  5. 锅入油烧五分热,将肉丝滑炒断生后盛出

    青蒜木耳肉丝的做法 步骤5
  6. 将B料除植物油以外的调味料入小碗中成碗汁

    青蒜木耳肉丝的做法 步骤6
  7. 锅再入少油,炒香姜丝和青蒜白

    青蒜木耳肉丝的做法 步骤7
  8. 再加入木耳、肉丝和青蒜叶快速翻炒

    青蒜木耳肉丝的做法 步骤8
  9. 立即倒入碗汁,大约炒1分钟左右即可出锅

    青蒜木耳肉丝的做法 步骤9

小贴士

瘦肉选梅条肉口感会更嫩滑。
这道菜要快速炒制,肉丝和青蒜要保持口感都不宜久炒,所以木耳要提前焯熟,保证整个菜式的成品品质。
事先调好碗汁,也是保证烹饪速度的一个重要方法。而且如果一样样放调味料,后放的调味料会把先放的一些滋味掩盖下去,会损失掉菜品的部分味道。

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