葱香肉松蛋糕卷

简介

这个葱香肉松蛋糕卷,烤的时候葱香味特别香,夹了肉松馅也很好吃,但是肉松做夹心可不好切,所以切面很糟糕,试过用锯齿刀和普通刀来切,都不容易,因为那些肉松总是被刀锋带出来不少。

用料  

低粉 100克
葱花 适量
肉松 适量
鸡蛋 5个
100ml
砂糖 90克
色拉油 70ml
色拉酱 适量

葱香肉松蛋糕卷的做法  

  1. 鸡蛋分开蛋黄和蛋白,分别装入无水无油的干净容器中;拿一个大碗,倒入水和色拉油,用手动打蛋器搅打至看不见油星

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 筛入提前过筛2次的低粉,稍作搅拌,不用多搅,看不见干粉即可

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 加入蛋黄,用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态,做成蛋黄糊备用

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋白中分3次加入白糖,用电动打蛋器高速转低速搅打,至拉起打蛋头可拉起小弯钩的湿性发泡

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 预热烤箱170度,分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊,成为顺滑的蛋糕糊,拌的时候不能画圈搅拌,以免消泡

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 烤盘上铺上油纸,上面撒上葱花

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 倒入蛋糕糊,用力在桌面上振几下烤盘,振出大气泡,撒上葱花

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 烤箱中上层,170度,上下火22分钟,转上火烤2分钟,出炉后倒扣在烤网上,撕去油纸

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 稍凉后反过来

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 在蛋糕面上铺上保鲜膜,再翻过来,抹上一层沙拉酱

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 撒一层肉松,用手稍压实一下

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 把蛋糕卷起来,放凉后切块即可

    葱香肉松蛋糕卷的做法 步骤12

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