自制营养肉饼汉堡包

9.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(108 份)
好极了
89
挺好
14
一般
0

简介

汉堡包是很多小朋友都喜欢的食物,我家的小朋友当然也不例外。自从有了面包机以后,做面包就是一件轻而易举的事情了,小朋友爱吃的汉堡包也可以在家DIY了,自己家里自制的汉堡包更加的健康和美味。
汉堡包的夹馅可以根据喜好来放,一般是肉、蛋、菜这几样东西结合,肉类可以是火腿、培根、鸡腿肉、肉饼等,今天我给小朋友做的就是肉饼夹馅的汉堡包,这样子的汉堡包特别适合在早餐时段食用,一个汉堡包包含了主食、肉、菜、蛋,再加上一杯牛奶或豆浆,来一份水果,一份营养丰富又美味的早餐就有了。
为了早上可以更加从容地准备早餐,提前一天晚上就可以把汉堡胚烤好,肉饼做好,生菜清洗干净。第二天早上把汉堡胚从中间切开,放进烤箱用110度烤几分钟,取出后夹上馅料即可。

用料1 (A)

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
细砂糖 20克
1/4小勺
即溶酵母 3克
全蛋 35克
清水 120克
无盐黄油 20克,B
白芝麻 50克,B

用料2 

汉堡胚
烤肉饼
生菜叶
鸡蛋
沙拉酱

自制营养肉饼汉堡包的做法  

  1. 把清水和全蛋液倒入面包机内桶,对角放盐和砂糖,把面粉倒在液体材料上面,最上面放入酵母

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤1
  2. 把内桶放回面包机,固定好,启动程序“6”,和面15分钟;(由于现在天气比较热,为了避免面团提前发酵,所以开着面包机的盖子和面;)

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤2
  3. 和面程序结束,这个时候的面团已经是很光滑的啦

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤3
  4. 加入切成小块的软化黄油,继续启动程序“6”,和面15分钟

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤4
  5. 这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧,可以拉开大片的薄膜

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤5
  6. 取出面团,滚圆

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤6
  7. 把面团放进大碗,盖上保鲜膜,室温发酵

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤7
  8. 面团发酵至2倍大,手指蘸面粉,插入面团中,如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好啦

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤8
  9. 发酵完成的面团,称重,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤9
  10. 取一份面团,重新滚圆,表面刷一层蛋液

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤10
  11. 再沾满白芝麻

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤11
  12. 轻轻压平,放进烤盘

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤12
  13. 放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层,烤箱底部放一碗温水,进行最后发酵至1.5~2倍大;发酵完毕后,取出烤盘和温水,预热烤箱180度

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤13
  14. 放烤箱中下层,180度,上下火烤18分钟即可出炉,放至室温后密封保存

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤14
  15. 准备做汉堡包的材料:汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤15
  16. 鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋;肉饼开150度烤热

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤16
  17. 汉堡胚从中间切成两半,放进烤盘,用110度烤几分钟即可取出

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤17
  18. 在汉堡包的下层盖上一块肉饼,挤上沙拉酱

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤18
  19. 肉饼上加一层生菜,挤上沙拉酱

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤19
  20. 生菜上加一层煎蛋,挤上沙拉酱,盖上汉堡包的上层即可

    自制营养肉饼汉堡包的做法 步骤20

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