香蕉核桃玛芬

7.5 综合评分
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今天做的蛋糕也是非常简单的,烘焙新手特别容易上手的。谁做都不会失败。这款蛋糕还有一点是我最喜欢的。就是能帮我消耗家里推销不掉的香蕉。我用的是孟老师100道蛋糕里的方子。稍稍改动了一下。把原方子的170ML油的用量减少到140ML,同时增加了30ML牛奶的用量。成品蛋糕同样湿润松软。这应该是香蕉的功劳吧。所以,有熟的老的香蕉一定不要丢掉哟。

用料  

熟香蕉 2根(带皮360克)
低粉 200克
核桃碎 适量(撒在表面)
全蛋 2个(每个约50克)
细砂糖 80克
色拉油 140克
牛奶 90克
柠檬汁 10ML(或白醋5ML)
泡打粉 5ML
小苏打粉 2.5ML

香蕉核桃玛芬的做法  

  1. 鸡蛋从冰箱中取出,放至常温回暖

    香蕉核桃玛芬的做法 步骤1
  2. 将面粉、糖粉、泡打粉、小苏打、核桃碎称量备用

    香蕉核桃玛芬的做法 步骤2
  3. 将色拉油、牛奶、称量、准备香蕉、白醋

    香蕉核桃玛芬的做法 步骤3
  4. 将香蕉捣碎

    香蕉核桃玛芬的做法 步骤4
  5. 将面粉、泡打粉、苏打粉混合均匀

    香蕉核桃玛芬的做法 步骤5
  6. 全蛋加糖搅匀

    香蕉核桃玛芬的做法 步骤6
  7. 加入色拉油拌匀

    香蕉核桃玛芬的做法 步骤7
  8. 加入牛奶搅匀

    香蕉核桃玛芬的做法 步骤8
  9. 加入白醋和香蕉,拌匀

    香蕉核桃玛芬的做法 步骤9
  10. 将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛,加入糊中

    香蕉核桃玛芬的做法 步骤10
  11. 橡皮刮刀不规则的翻拌均匀

    香蕉核桃玛芬的做法 步骤11
  12. 7-8分满放入潘中的小杯中

    香蕉核桃玛芬的做法 步骤12
  13. 然后在面糊上放上适量的核桃碎

    香蕉核桃玛芬的做法 步骤13
  14. 面的量有点多,所以做了3个纸杯的。(大概上口径7CM,下口径5CM,高4.5CM的纸杯可以做10个~)上下火180度,烤制25分钟

    香蕉核桃玛芬的做法 步骤14

小贴士

1、香蕉使用越成熟的越好;
2、面糊不要放得太满,放到7分满就可以了。
3、如果喜欢吃核桃也可以在面糊中放入一些核桃。

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