紫薯一口酥

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(90 份)
好极了
62
挺好
24
一般
1
456
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简介

这款一口一个的小点心,做好后,一定要放一天再吃。那绝对是香酥绵软、奶香四溢、不油不腻,非常适合老年人食用。
这款点心做法极其简单,没有高粉和低粉,用普通面粉替代也没有问题。

用料1 

紫薯 1000克
绵白糖 100克
奶粉 30克
黄油 15克

用料2 

低粉 125克
高粉 240克
糖粉 40克
玉米淀粉 50克
黄油 130克
淡奶油 220克
鸡蛋液
黑芝麻

紫薯一口酥的做法  

  1. 紫薯蒸熟放凉去皮

    紫薯一口酥的做法 步骤1
  2. 蒸好的紫薯碾压成泥

    紫薯一口酥的做法 步骤2
  3. 烧热炒锅,放15克黄油,放入紫薯泥,炒热后加入糖及奶粉搅拌均匀即可

    紫薯一口酥的做法 步骤3
  4. 出锅放凉备用

    紫薯一口酥的做法 步骤4
  5. 准备低筋面粉125克、高筋面粉240克

    紫薯一口酥的做法 步骤5
  6. 准备玉米淀粉50克、糖粉40克

    紫薯一口酥的做法 步骤6
  7. 准备黄油130克;淡奶油220克

    紫薯一口酥的做法 步骤7
  8. 将高、低筋面粉、玉米淀粉、糖粉放入盆中,拌匀

    紫薯一口酥的做法 步骤8
  9. 放入切成小块儿的黄油

    紫薯一口酥的做法 步骤9
  10. 用手将黄油与面粉搓成粗玉米粒装

    紫薯一口酥的做法 步骤10
  11. 加入淡奶油、和成光滑的面团

    紫薯一口酥的做法 步骤11
  12. 放入保鲜袋中静置20分钟

    紫薯一口酥的做法 步骤12
  13. 将面分割成5个大小均匀的面团

    紫薯一口酥的做法 步骤13
  14. 搓成直径大概3厘米粗细的长条

    紫薯一口酥的做法 步骤14
  15. 擀成宽度6厘米、厚度3毫米左右的面片

    紫薯一口酥的做法 步骤15
  16. 将紫薯泥搓成粗1.5厘米、长短与面皮相同的长条儿,放在面片中间

    紫薯一口酥的做法 步骤16
  17. 用面片把紫薯泥包好,将接口处捏紧。将接口朝下,略微滚圆

    紫薯一口酥的做法 步骤17
  18. 在表面刷上蛋液

    紫薯一口酥的做法 步骤18
  19. 在表面撒上黑芝麻、切成2.5厘米的小段儿

    紫薯一口酥的做法 步骤19
  20. 放在烤盘上,放入提前预热至190度的烤箱中、烤20-25分钟,至表面金黄即可出炉

    紫薯一口酥的做法 步骤20

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