番茄豆腐

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人做过这道菜

简介

这是孙同学在幼儿园时经常吃的菜,现在孙同学已经上大学三年级了,还是念念不忘这道菜,并且孙同学对豆腐的爱也是原于这道菜。记得以前在幼儿园的时候,只要是晚上接孙同学回来,孩子不往饭桌上凑,就知道她在幼儿园肯定是吃的这道菜,据老师反映,每次吃番茄豆腐,孙同学都会吃两小碗米饭。只到现在,我一说做豆腐的菜,孙同学一定是点这道菜,并且每次定是吃的饱饱的,还依然是很满足的样子。我经常跟孙同学开玩笑说,将来你家一定能发财,吃块儿豆腐都能满足成这样,太好打发了。孙同学的吃法儿也叫人实在没法恭维,她把豆腐和番茄汁与米饭统统搅在一起,还说让我把这碗饭拍张照传上来,立刻被我拒绝了。这不是诋毁我这菜的形象嘛。我觉得如果家里有小朋友不喜欢吃豆腐,您可以考虑做这道菜,酸酸甜甜的口味,小朋友一定喜欢。

用料  

北豆腐 1块
西红柿 1个
15ML
番茄酱 60克
25克
白醋 适量
5克
淀粉 5克
开水 60ML

番茄豆腐的做法  

  1. 豆腐切成约1厘米的方块儿,放入加了食盐的开水中浸泡10分钟

  2. 十分钟后,豆腐控去水分,西红柿切丁,准备番茄酱备用(不是沙司)

  3. 番茄酱中调入糖、白醋、盐、淀粉,水并搅拌匀

  4. 热锅凉油,放入葱煸香,下入豆腐,晃动锅(不要翻炒)

  5. 2分钟后加入调好的碗汁,继续晃动锅,以免糊底

  6. 汁收浓后,放上西红柿丁,继续晃动锅,一分钟后即可关火

小贴士

1、豆腐切好后,用盐开水浸泡豆腐十分钟,炒的豆腐不易碎。
2、锅一定要烧热后放油,这样放进豆腐不会粘锅底。
3、炒的时候尽量不要用铲子翻动,如果怕糊底,适当的晃动一下锅就可以。
4、碗汁是用的番茄酱,放入调料后,可以根据自己家的口味调整用量。如果用沙司,就可以不放醋了,盐和糖的用量要适当调整。
5、如果不喜欢酸味的话,可以不放白醋,就吃番茄的原味也很好吃。

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