红咖喱烤鸡

1
人做过这道菜

简介

用加了椰浆的红咖喱腌制的烤鸡味道真的很特别,不要被红咖喱的颜色骗到,其实根本不是你想像的那种汹涌而来的呛辣,较之于我们经常吃的黄咖喱它的味道更加醇厚浓郁而已。有了柔滑椰浆的加入而变得更加迷人又层次丰富,腌前所有的调料是经过炒制的,使得各味调料之间的融合达到了最佳状态,这样腌制好的鸡经过一番焗烤后焉有不好吃之理!

用料  

童子鸡 (或鸡腿、鸡翅都可以)
红咖喱膏
海盐
黑胡椒粉(粗粒更佳)
蒜泥
椰浆
面粉
红糖

红咖喱烤鸡的做法  

  1. 整鸡洗净沥干并拭干水份,用剪刀剪去脊骨然后稍用力把及压平成蝴蝶状

    红咖喱烤鸡的做法 步骤1
  2. 海盐涂抹于鸡的内外面并用手揉搓一会儿、黑胡椒也同样涂抹在鸡的全身内外,同样用手揉搓一会儿

    红咖喱烤鸡的做法 步骤2
  3. 冷藏静置20分钟

    红咖喱烤鸡的做法 步骤3
  4. 用植物油煎香蒜泥

    红咖喱烤鸡的做法 步骤4
  5. 加入红咖喱膏翻炒一会儿待香气溢出

    红咖喱烤鸡的做法 步骤5
  6. 加入椰浆搅匀小火慢煮至水分收干(略微变厚就可)

    红咖喱烤鸡的做法 步骤6
  7. 加入面粉小火慢煮并不断搅拌至均匀粘稠

    红咖喱烤鸡的做法 步骤7
  8. 关火前加入红糖搅匀

    红咖喱烤鸡的做法 步骤8
  9. 用炒好的腌料均匀涂抹整鸡并按摩

    红咖喱烤鸡的做法 步骤9
  10. 放入容器腌制起码3、4小时,最好能入冰箱冷藏腌制过夜,时间长了才能入味,不然味道只是停留在表皮

    红咖喱烤鸡的做法 步骤10
  11. 烤制:烤箱预热230度。送入烤箱后,皮向上230度―10min,再转低至180度―10min

    红咖喱烤鸡的做法 步骤11
  12. 翻面―10min,翻面―5min

    红咖喱烤鸡的做法 步骤12

红咖喱烤鸡的留言

关于红咖喱烤鸡的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
186 收藏

作者伊莲的其他菜谱