西西里橙子蛋糕

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(38 份)
好极了
30
挺好
6
一般
1
194
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用料  

黄油 250克(室温软化)
低筋面粉 250克
鲜榨橙汁 75ml
幼砂糖 180克(原方子用250克)
鸡蛋 4枚(室温)
泡打粉 1/2tsp
一小撮
苦杏酒 10ml(我用香橙力娇酒)
橙皮蓉 一大勺(可选)

西西里橙子蛋糕的做法  

  1. 橙子的清洗:橙子先在加有洗洁精的水中搓洗一番,流水中冲洗干净,擦干

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤1
  2. 再用盐巴反复搓揉表面以去掉表面可能有的蜡质

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤2
  3. 再度用流水冲洗后擦干待用

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤3
  4. 用擦蓉器擦出橙皮蓉,挤出橙汁

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤4
  5. 面粉+泡打粉+盐一起过筛,烤箱预热190度

  6. 黄油软化,分次加入幼砂糖打发,打至体积增大颜色变浅,呈羽毛状花纹

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤6
  7. 分次加入蛋液(4个鸡蛋)继续打发,前面一次加的蛋液和黄油糊完全混匀融合后再接着加下一次,直到加完全部的蛋液,这样可以避免出现油水分离的现象

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤7
  8. 加入过筛好的粉类用低速搅打,混匀即可不要过度搅打

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤8
  9. 加入鲜榨橙汁和力娇酒打匀,继续保持低速

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤9
  10. 加入橙皮蓉后用橡皮刮刀拌匀(兜底从下往上翻拌,切勿划圈拌)

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤10
  11. 将蛋糕面糊装入裱花袋

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤11
  12. 挤入纸杯约8分满

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤12
  13. 送入预热190的烤箱,烤约18~20分钟,至表面金黄;竹签插入蛋糕中,取出时没有黏着物即可

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤13
  14. 晾凉后装入保鲜盒保存,放置过夜后组织更湿润口感更好、橙香更突出

    西西里橙子蛋糕的做法 步骤14

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