牛肉馅饼

8.4 综合评分
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包饺子剩的牛肉馅,直接拿来做馅饼,很省事。
饼皮用的是半发面,不用等很长的时间来发酵。
把酵母与面粉加水和成面团之后,醒20分钟,直接包馅烙饼就可以了。
面皮在锅中慢慢受热后,就能蓬发起来,做好的牛肉馅饼口感松软,很香~

用料  

饼皮材料
面粉 150克
酵母 2克
80克左右
馅料
牛肉碎 150克
鸡蛋 1/2个
葱姜 适量
香油 1大勺
盐、胡椒粉 适量
卷心菜 150克
香菜 1小把

牛肉馅饼的做法  

  1. 馅料:牛肉加葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、麻油按一个方向搅拌上劲。放入切碎的香菜和卷心菜末拌匀即可(卷心菜事先切碎要加1小勺盐腌制10分钟,让卷心菜出水,然后挤掉水分)

    牛肉馅饼的做法 步骤1
  2. 面粉中加酵母,清水和成外表均匀柔软的面团,用拧干的湿布盖上,醒20-30分钟。将醒发好的面团搓揉几分钟,分成大约40克/个的剂子,用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的馅饼皮

    牛肉馅饼的做法 步骤2
  3. 包入馅料

    牛肉馅饼的做法 步骤3
  4. 捏紧收口,压扁

    牛肉馅饼的做法 步骤4
  5. 平底锅放少量油烧热,把馅饼用小火慢慢煎至金黄即可

    牛肉馅饼的做法 步骤5

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