鸟儿的清丽食界
海鲜巧达浓汤
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清新可口
用料
| 虾 | 8只左右，A |
| 文蛤 | 12个左右，A |
| 高筋面粉 | 40克，B |
| 洋葱 | 60克，A |
| 胡萝卜 | 40克，A |
| 土豆 | 40克，A |
| 西芹 | 40克，A |
| 培根 | 40克，A |
| 白葡萄酒 | 20ML |
| 牛奶 | 200ML |
| 黄油 | 10克 |
| 水 | 800ML，或高汤 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
海鲜巧达浓汤的做法
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将虾洗净，去掉虾线，剪虾须、虾脚待用
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将200ML的水或高汤与B料高粉混合后过筛成细致的面糊
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将胡萝卜、土豆、西芹切丁
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将洋葱、培根切丁
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将余下的水或高汤入锅中，加入白葡萄酒，再加入文蛤和虾中火加热至汤开，文蛤开口后，捞出虾和文蛤
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在锅中加入五丁，转小火煮七八分钟
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加入牛奶和黄油
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慢慢倒入面粉水，并用勺子拌匀，使汤变浓稠
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最后加入海鲜料、盐、白胡椒和糖即可
小贴士
文蛤买回来商家基本上已经把泥沙吐干净了，只要清洗一下即可。
虾和文蛤不需要多煮，否则肉质就老了。
面粉水是为了使汤的质感更加浓稠，但是一定要过下筛，变细致些，否则会影响汤的质感。
虾和文蛤不需要多煮，否则肉质就老了。
面粉水是为了使汤的质感更加浓稠，但是一定要过下筛，变细致些，否则会影响汤的质感。
