银耳要提前泡发。要买那种银耳,带一点点黄色的,很白很白那种,那是硫磺熏过的 ,红枣剪碎这样子煲出来的汤就是红红的,有颜色。再加几个枸杞子下去。差不多要三个钟,差不多好的时候放冰糖,冰糖要比白糖的口感好很多,比较清甜,冰糖也是买那种带一点点黄色的,不要买那种很白很白的,每次都是粘稠粘稠的。我就是这样做的,希望可以帮助到大家。
楼上的做银耳不能用高压锅,银耳银耳粘稠后或者小碎渣会粘住高压锅的出气孔,造成高压锅危险。
银耳分有粘和不粘两种,我在市场买的是很黄小朵的,白的那种她们说用硫磺熏的没敢买,我买的颜色很黄的,泡水两个小时,把蒂切开,撕掉银耳碎的,高压锅放水多点压银耳不放糖二十五分钟,冷却可以打开锅就把切好的红枣和枸杞一起放锅里,再慢火煮十分钟就可以了然后放冰糖。做出来很粘很好喝哦!呵呵
我觉得很轻松就可以炖出胶,按照步骤做出来也很好喝,评论里问来问去的是没做过饭吗,不知道自己差不多把控一下用量?楼主都讲的这么清楚了,还看不懂😀