鲜蔬白酱意面

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简介

这道意面,并没有加太多的调味料,甚至按白酱意面传统做法要用的奶,都没有用~但却香浓不腻,虽不用奶却有奶油般的醇厚口感;纯素的材料做白酱,却有奶油般的质感和口感~不仅适合一般素食人群,也非常适合追求健康及瘦身人士,及不能吃奶制品的人群
三种新鲜蔬菜和煮得恰到好处的意面,浸裹着浓郁如奶油香浓的椰浆白酱,那味道真是相当不错~

用料  

蝴蝶意面 100g
香菇 50g
红椒 50g
西兰花 100g
雄鸡标椰浆 2/3盒
面粉 1汤匙
白胡椒粉 少许
8g
1升
橄榄油 适量
蘑菇精 1茶匙

鲜蔬白酱意面的做法  

  1. 将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干

    鲜蔬白酱意面的做法 步骤1
  2. 意面与7g盐放1升开水中煮10分钟,沥干淋几滴橄榄油拌匀

    鲜蔬白酱意面的做法 步骤2
  3. 锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾

    鲜蔬白酱意面的做法 步骤3
  4. 倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒、盐和胡椒粉及蘑菇精,用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒

    鲜蔬白酱意面的做法 步骤4
  5. 开小火,将椰浆面糊烧至出稠奶油状,将开未开之时关火备用

    鲜蔬白酱意面的做法 步骤5
  6. 锅内涂少许橄榄油,下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香,加入意面稍炒

    鲜蔬白酱意面的做法 步骤6
  7. 倒入炒好的白酱,转小火翻匀即可出锅

    鲜蔬白酱意面的做法 步骤7

小贴士

1、意面所用的水、盐和煮的时间,可按选用的意面品种及说明调整;
2、红椒可用软皮削刀削去表面的皮口感会更好;
3、炒好的面粉一定要稍晾再入椰浆、混匀后再开火炒制;
4、椰浆切忌不可烧开,以免香味散失变味。

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