桂花红豆米糕

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简介

今天给大家上一个中式点心——桂花红豆米糕,甜甜蜜蜜的,弹弹的,放在冰箱里凉凉的,这天气吃了正好呀,嘿嘿!大家一起来吃吧!

用料  

糯米粉 150克
粘米粉 80克(大米粉)
蜜红豆 60克
糖粉 40克
冷开水 100ML左右
桂花糖 3-4大勺

桂花红豆米糕的做法  

  1. 将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中

    桂花红豆米糕的做法 步骤1
  2. 一点点加入冷水拌匀成颗粒状,加入桂花糖再次拌匀

    桂花红豆米糕的做法 步骤2
  3. 加入蜜红豆

    桂花红豆米糕的做法 步骤3
  4. 用手尽量拌匀成小块状

    桂花红豆米糕的做法 步骤4
  5. 取一方形深点的烤皿,内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜,锡纸高度要高于盘沿

    桂花红豆米糕的做法 步骤5
  6. 将拌匀的米糕填入盘中,尽量压实,并将表面抹平

    桂花红豆米糕的做法 步骤6
  7. 再用勺子在表面铺上一层桂花糖

    桂花红豆米糕的做法 步骤7
  8. 入锅内中火蒸半小时左右

    桂花红豆米糕的做法 步骤8
  9. 放凉后切片即可食用,夏天冷藏后食用更佳

    桂花红豆米糕的做法 步骤9

小贴士

米糕入盘后一定要压实,否则组织会不密实,有孔洞状。铺锡纸是为了好取出米糕,锡纸高度要高于盘沿,这样好将米糕提出来。
蜜红豆用现成的比较方便,当然也可以自己煮制。
桂花糖也可以换成果酱,将是另外一种风味了。

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