大理石芝士蛋糕

用料  

巧克力 20克
奶油奶酪 500克
淡奶油 200克
低筋面粉 120克
速溶咖啡颗粒 3大t
牛奶 1大t
蛋黄 6个
柠檬碎皮 1个
香草精 1小t
蛋清 6个
细砂糖 100克
柠檬汁 1大t

大理石芝士蛋糕的做法  

  1. 将巧克力、速溶咖啡颗粒、牛奶放在小锅中,小火溶解

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 待1小火溶解后,离火。倒入一个碗中,至完全冷却备用

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 将低筋面粉过筛两次备用

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 准备一个柠檬,将皮刨丝、切碎备用

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 将奶油奶酪和细砂糖放入锅中,隔水加热,边加热边搅拌

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌至无颗粒、顺滑状

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 分次加入淡奶油,完全搅拌均匀

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 分次加入蛋黄,搅拌均匀

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤8
  9. 加入柠檬碎皮,搅拌均匀

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤9
  10. 加入自制香草精,搅拌均匀

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤10
  11. 加入已过筛两次的低筋面粉,搅拌均匀

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤11
  12. 搅拌至无颗粒状

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤12
  13. 在另一个盆中,放入蛋清搅打至有气泡,分次加入细砂糖和柠檬汁

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤13
  14. 搅打至勾状

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤14
  15. 将14中1/3加入12中用橡皮刮刀混合均匀

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤15
  16. 再将混合均匀的15倒回14中,用橡皮刮刀翻拌均匀

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤16
  17. 将部分16加入2中混合拌匀

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤17
  18. 将16倒入包有锡纸的模中

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤18
  19. 将17混合咖啡部分在表面,用牙签随意拉开,随意画出花纹

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤19
  20. 烤盘倒入冷水,烤模放在烤盘上(为了不可以让烤模固定不漂可以在烤模下垫块抹布平稳)水浴,放入预热的烤箱以150℃烘烤1小时40分钟,熄火后,芝士蛋糕在烤箱中焖25-30分钟左右待完全冷却后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时后服用,口味更佳~

    大理石芝士蛋糕的做法 步骤20

大理石芝士蛋糕的留言

关于大理石芝士蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
60 收藏

作者糖米果的其他菜谱