咖喱藜麦甜虾饭

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简介

今天这个饭比较猎奇,主料北极虾来自加拿大在北大西洋的深海,藜麦是南美洲安第斯山脉印加人民的主食,咖喱则是东南亚以及印度常见的调味品,三样凑在一起可以说火花碰撞的是哗哗的,不论味道还是口感都很新奇,且从营养的角度说加拿大野生北极虾和藜麦也都有着优质蛋白质和丰富的营养元素,是非常健康的食物。总的来说就是一道超级奢华的混搭异域饭。

用料  

北极虾 20只
藜麦 3-4两
咖喱 一块
洋葱 半颗
黄油 10g
姜末
蒜末
辣椒碎

咖喱藜麦甜虾饭的做法  

  1. 步骤

  2. 生北极虾过水汆烫后捞出备用(市场上大多北极虾都是熟虾,可直接省略此步,我汆烫的原因是如图有许多黄色的浮沫,直接和饭一起煮这些浮沫就会融到饭里了)

  3. 藜麦提前浸泡半小时,洋葱及姜蒜和辣椒都切成细末备用

  4. 小火将黄油融化,加入姜蒜辣椒末炒出香味

  5. 加入咖喱块,继续小火将咖喱炒化

  6. 加入泡过的藜麦一起翻炒,直炒到藜麦及锅底干爽并在锅里有些跳跃

  7. 加入藜麦体积三倍的水

  8. 大火煮开后盖盖转小火焖

  9. 焖到水分减少了大部分(约十多分钟后)时,加入北极虾,要卖相的话就尽可能码放整齐

  10. 继续盖盖用小火焖,直到水分完全煮干,开锅点缀少许青红椒碎即可食用

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