蓝莓塔

2 人做过这道菜
用边角料随便做的

用料1 (法国油酥面团)

低粉 135G
高粉 540G
无盐发酵黄油 510G(我用总统黄油)
蛋黄 20G
14G
牛奶 180G

用料2 (杏仁克林姆)

黄油 180G
细砂糖 145G
全蛋 150G
杏仁粉 180G
2G

蓝莓塔的做法  

  1. 把放入冰箱冷却的低粉、高粉和切块的黄油在操作台混合,用刮板以切开状把黄油切成疏松状而后持续切拌。反正就是一直切切切,切成接近米粒状那样的

  2. 把1在操作台作成圈状,在中央凹陷处放入牛奶、盐、蛋黄(提前混合好)

  3. 从周围向凹陷处拨下面烤,轻压到下方之方式轻轻混合

  4. 把面团放入保鲜膜稍微压扁,放冰箱醒3小时

  5. 180度烤40分钟左右,25分钟后要加盖锡纸

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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