纽约芝士蛋糕

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(50 份)
好极了
29
挺好
15
一般
2
311
人做过这道菜

简介

香甜又有点冰淇淋的口感--这回是为了消灭剩下的淡奶油而做的,纽约芝士蛋糕我一向很喜欢,方子来自夏洛特,因为加的酸奶油和淡奶油的量不少,比我之前一直用的方子做出来的蛋糕还蛮好吃,有点冰淇淋的口感。切块那部分上面我撒了一些细砂糖,用火枪喷出焦糖色,异常好吃!

用料  

奶油奶酪 250g
酸奶油 200ml
鲜奶油 200ml
玉米淀粉 2大勺
90-120g(我用90g)
鸡蛋 3个
柠檬汁 1大勺
香草精 4-5滴

纽约芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪,鸡蛋,放置室温回软

  2. 将模具内铺好油纸,并在模具底部先用保鲜膜包好,再用锡纸包一层备用

  3. 奶油奶酪放在一个大盆里用打蛋器打软,(如果是冷冻过的奶油奶酪,需要隔60度的热水搅拌至顺滑)再分3次放入砂糖打成cream状

  4. 将酸奶油分三四次放入1中,继续打成cream状

  5. 分别打入鸡蛋,每打进一个都要搅拌润滑。随后加入鲜奶油,柠檬汁和香草油

  6. 最后放入玉米淀粉,充分搅拌润滑倒入模具中

  7. 将烤盘里倒入入热水,不用倒满,没过烤盘的三分之二即可

  8. 将模具放入烤盘中,随后放进民已以预热好160度的烤箱,先烤30分钟,然后再调到140度烤30分钟,烤箱最下层

  9. 烤好后切忌先不要拿出烤箱,要放在烤箱里一直等到自然凉,大约需要2个小时完全凉透后,放入冰箱冷藏过夜,要想吃到美味的芝士,不要心急哟

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