盐水毛豆

8.1 综合评分
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简约不简单的一款夏日休闲小食儿

用料  

毛豆 500克
1棵
1小块
八角
桂皮
香叶
小茴香
干红辣椒
料酒 适量

盐水毛豆的做法  

  1. 毛豆反复搓洗,冲净,沥干

    盐水毛豆的做法 步骤1
  2. 逐个剪去豆荚的角

    盐水毛豆的做法 步骤2
  3. 葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒

    盐水毛豆的做法 步骤3
  4. 坐锅烧水,加入3中调料,大火煮开

    盐水毛豆的做法 步骤4
  5. 添加进剪好的毛豆,大火煮开

    盐水毛豆的做法 步骤5
  6. 加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火

    盐水毛豆的做法 步骤6
  7. 煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用

    盐水毛豆的做法 步骤7

小贴士

1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅;
2、毛豆剪去豆角更容易入味;
3、盐的用量要比做菜的多点;
4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整,八角必不可少;
5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后,风味更加浓郁;
6、毛豆不必煮烂,断生即可;
7、敞锅煮,煮好的毛豆颜色绿而不黄。

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