炸茄子盒

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用料  

炸茄子盒的做法  

  1. 茄子横切成片,两刀断开一次

  2. 猪肉剁成馅后,添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀

  3. 面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊,静置5分钟

  4. 两片茄子之间酿上上一层肉馅

  5. 锅中放宽油,加热

  6. 酿肉的茄子蘸层面糊,入七成热的油锅,中火炸制

  7. 两面炸至金黄,捞出控油,装盘

小贴士

温馨提示:
1、面糊中如果有颗粒,可以静置一会儿再搅拌;
2、出锅后可以用专用纸吸一下油。

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