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炸茄子盒

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灯芯绒的厨房  灯芯绒

用料  

茄子
猪肉
鸡蛋
面粉
小葱
姜

炸茄子盒的做法  

  1. 茄子横切成片，两刀断开一次

  2. 猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀

  3. 面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟

  4. 两片茄子之间酿上上一层肉馅

  5. 锅中放宽油，加热

  6. 酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制

  7. 两面炸至金黄，捞出控油，装盘

小贴士

温馨提示：
1、面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌；
2、出锅后可以用专用纸吸一下油。

参照这个菜谱，大家做出 749 作品

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该菜谱发布于 2011-08-10 22:58:45
35041 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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炸茄子盒的答疑

  • Sheng__(下厨房)
    Sheng__  2019-03-04  
    45 赞
    鸡蛋和面粉是不是要加水啊，我和成面团了。。。。
  • 琰琰0207(下厨房)
    琰琰0207  2020-05-11  
    5 赞
    为什么炸完感觉茄子水水的，是时间短么
  • zy19900212(下厨房)
    zy19900212  2017-12-26  
    1 赞
    这个好难做，两个茄子根本裹不住肉，一到全出来了，劝不会做饭的人不要轻易尝试，费油
  • 浪漫情a(下厨房)
    浪漫情a  2019-06-30  
    1 赞
    用全麦粉可以吗
  • 下厨房用户_otfch(下厨房)
    下厨房用户_otfch  2019-11-20  
    0 赞
    用糯米粉可以吗
  • 可食堂(下厨房)
    可食堂  2017-10-15  
    0 赞
    亲，可以用生粉吗？家里没有普通面粉了

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