啤酒酱油蛋

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(105 份)
好极了
74
挺好
23
一般
5
645
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简介

卤出来蛋的颜色、口感和味道,绝对可以和任何品牌的卤蛋PK。
若是你也喜欢乡巴佬鸡蛋,也赶紧自己动手做呗,一次多做点,收在冰箱里,随吃随取,特别方便,而且物美价廉,美味健康。

用料  

啤酒酱油蛋的做法  

  1. 鸡蛋清洗干净

    啤酒酱油蛋的做法 步骤1
  2. 加一点盐,加没过的水,大火煮开转小火继续煮5分钟

    啤酒酱油蛋的做法 步骤2
  3. 捞出马上冲凉,剥去外壳

    啤酒酱油蛋的做法 步骤3
  4. 鸡蛋添加没过的啤酒,酱油、盐、糖适量,用老抽调出自己喜欢的颜色

    啤酒酱油蛋的做法 步骤4
  5. 煮开之后转小火,煮至自己喜欢的口感和程度关火

    啤酒酱油蛋的做法 步骤5
  6. 关火之后可以把蛋浸泡在卤汁中入味

    啤酒酱油蛋的做法 步骤6

小贴士

1、不要选择太新鲜的鸡蛋,那样的鸡蛋不容易完整玻壳;
2、煮鸡蛋的时候加点盐,不容易破裂;
3、煮好的鸡蛋马上用凉水浸凉,这样更容易完整地剥去外壳;
4、口味淡的,可以不添加盐,只用酱油;
5、啤酒的量,没过鸡蛋即可;
6、喜欢颜色重的,可以适量添加老抽;
7、糖的量,根据自己的喜甜口味酌情添加;
8、喜欢嫩口的,卤制时间短一点,然后让鸡蛋在卤汁中充分浸泡;喜欢QQ口感的,可以适当延长卤制时间;
9、想要更快更好的入味,可以在玻壳的鸡蛋上划上几道口子。

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