蒜蓉烤虾

7.7 综合评分
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新鲜的海虾当然是白灼最美,最鲜,原汁原味,尽显海鲜本色,冷冻的就稍逊一筹。不过野生的海洋对虾,即使冷冻过,鲜味还是很足。个人感觉宴客用虾最讨巧,红红火火看着喜人,滋味那就更不用说了。烹饪手法上真的是无需太过复杂,以免掩盖其鲜美的本质。如果虾的个头再大点,那这菜毋庸置疑会为宴席上让主人倍有面子的一道大菜。

用料  

冰鲜对虾 6只
葱姜蒜
橄榄油
料酒

蒜蓉烤虾的做法  

  1. 冰鲜海虾自然解冻,剪去虾抢和虾须

  2. 用剪刀沿虾的脊背处剪开至虾尾,用牙签剔除虾肠

  3. 用刀把虾肉纵向切开,但不要全部切断,然后展开,再横向拍一下虾肉

  4. 用盐和料酒涂抹虾肉,腌制10分钟

  5. 把葱姜蒜剁成茸拌在一起,添加一勺橄榄油搅拌均匀

  6. 将虾平展铺在烤盘内的锡纸上,将拌好的葱姜末均匀摊平在虾背上

  7. 烤箱中层,200度上下火,烤约15分钟即可

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